Karotten schälen, Lauch putzen, waschen und beides in 3 cm lange feine Streifen schneiden. Fischfilet mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und salzen.

Fisch in einer Pfanne mit 2 EL heißem Pflanzenöl braten, herausnehmen und warmstellen.

Gemüsestreifen im restlichen Bratfett dünsten. Den Wein und die Brühe hinzugeben und aufkochen. Danach die Sahne beigeben und den Saucenbinder einrühren. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.

Inzwischen 1/2 l (500 ml) Wasser aufkochen, Beutelinhalt Kartoffelpüree einrühren, Mit Zitronensaft abschmecken. Gebratene Fischfilets mit Gemüse-Sauce und dem Püree servieren.