Boden:

Zerdrückte Plätzchen und Butter gut vermengen. Den Boden einer gefetteten Springform damit belegen und andrücken. 

Füllung:

Frischkäse, Zucker und Zimt glattrühren. Ahornsirup, Sahne und Vanille nach und nach hinzugeben. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Kürbispüree und Sahne hineinrühren.

Füllung in die vorbereitete Backform geben und den Kuchen 75 Minuten bei 160°C backen. Temperatur ausschalten und die Ofentüre etwas öffnen. Den Kuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen. Danach etwa vier Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen und nach Belieben dekorieren.