Bitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und danach abkühlen lassen. Avocado, Banane und 100 ml Sojasahne pürieren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. In Gläser abfüllen und 2 Stunden kaltstellen.
Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch auskratzen. Mit Agavensirup 2 Minuten kochen und danach abkühlen lassen.
Die Mousse zum Servieren mit der zartbitteren Raspelschokolade bestreuen und die Maracujas darübergeben.
