Muffins:
1 mittelgroße Zwiebel
5 EL Olivenöl
120 g Feta
250 g Magerquark
2 mittelgroße Eier
1 Prise Salz
150 g Dinkelmehl
100 g Eiweißpulver
3 EL Sesam
Dip:
1/3 mittelgroße Gurke
200 g Magerquark
1/4 Knolle Knoblauch
Salz, Pfeffer
1 Chilischote
Saft einer Zitrone
8 schwarze Oliven
Muffins:
Feta und Zwiebeln würfeln. Magerquark mit Eiern und Salz glattrühren. Mehl und Eiweisspulver dazugeben und unterrühren. Feta und die Zwiebeln vorsichtig unterkneten. Den Teig in eine Muffinform geben und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Dip:
Gurke und Chili fein reiben und mit dem Magerquark vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Oliven entsteinen und darübergeben.
Für 4 Personen
mit Sahne-Quark-Topping
Für 6 Personen
Für 6 Personen
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