50 g Butter in einem Topf schmelzen und den Zucker zugeben. Die Äpfel darin schwenken und den Rotkohl dazugeben. Kurz erhitzen, dann abkühlen lassen.
Restliche Butter mit der Milch in einem Topf zerlassen.
Die Strudelblätter ausbreiten und mit dem Butter-Milch-Gemisch bestreichen. Pro Blatt je 1/4 des Rotkohls auf dem unteren Ende des Blattes ausbreiten. Dabei am Rande jeweils ca. 23 cm frei lassen. Die Seiten einschlagen und aufrollen.
Die Strudel bei 180°C auf einem Backblech goldbraun backen.
