Kartoffeln roh und gekocht raspeln, Sauerrahm und Eier zugeben, zu einem Teig vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffelmasse in eine Kastenform füllen und glatt streichen. Bei ca. 180 °C ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. In der Form auskühlen lassen (ganz wichtig, da sonst die Hucke zerfällt!) und stürzen, in Scheiben schneiden und goldgelb in Butter von jeder Seite braten.
Die Potthucke kann auch am Vortag gebacken werden.
