Die Schollen filetieren, längs halbieren, waschen, trockentupfen. Filets auf beiden Seiten mit Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Hautseite nach innen aufrollen.
Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Das Gemüse in 102 l (500 ml) Wasser ca. 5 Minuten garen und abgießen. Dabei das Gemüsewasser auffangen.
Beutelinhalt Fix für Broccoli-Gratin in 300 ml Gemüsewasser einrühren und aufkochen. Gemüse hinzufügen und die Fischröllchen darauf legen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten garen. Mit grob gehackter Petersilie bestreuen.
