Den Bund Basilikum mit dem Knoblauch, 2 EL Pinienkernen, 100 ml Olivenöl und der Hälfte des Parmesans mit einem Stabmixer pürieren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini und die getrockneten Tomatern klein würfeln. Die Chili-Schote von den Kernen befreien, fein hacken und alles zusammen in etwas Olivenöl in der Pfanne anschwitzen.

Die gekochten Cappellettis , 2-3 Esslöffel Kochwasser und die Butter dazugeben und durchschwenken. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, den frischen Ruccola unterheben und mit den restlichen Pinienkernen, dem Parmesan und dem Pesto garnieren.