Hüftsteak in Streifen schneiden. Mit 2 EL Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Schalotten und der Asia-Wokmischung vermengen und zwei Stunden marinieren.
Papaya und Rettich schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Chilischote in sehr feine Ringe schneiden und mit Papaya, Rettich, Sojasauce, restlicher Fischsauce und Limettensaft vermengen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, kurz in der heißen Grillpfanne anbraten und danach kurz im heißen Öl frittieren.
Nüsse hacken und unter den Papayasalat mischen. Anrichten und die Fleischstreifen darauf verteilen.
