Bestes von nebenan – Aus Liebe zur Region

Bester Schafs- und Zie­genkäse
von der Edel­kä­serei Kal­t­eiche

Matthias Kühn, seine Frau Ricarda und Schwester Sarah leben ihren Traum.
Einen Biobauernhof mit Ziegen und Schafen in unserem ureigenen Wilgersdorf.

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Handgemachter Käse aus Siegen

Wilnsdorf-Wil­gersdorf

Edel­kä­serei Kal­t­eiche

Es ist die Lei­den­schaft für Land­wirt­schaft und Käse, die sie teilen und leben: Mat­thias Kühn, seine Frau Ricarda und Schwester Sarah. Leben und wirt­schaften im Ein­klang mit der Natur — als Land­wirte auf einem eigenen Hof mit Schafen, Ziegen und der Käserei.

Die Haltung von Vieh, die hof­eigene Ver­ar­beitung der Milch — ein Stück Tra­dition des Sie­ger­landes. Tra­di­tionell her­ge­stellter Käse, nach eigenen Rezep­turen von ver­schie­denen Sorten und Vari­anten, wird in Demeter und Bio-Kreis-zer­ti­fi­zierter Qua­lität pro­du­ziert und ver­marktet.

Nicht zuletzt wurde die Edel­kä­serei vom Verband für hand­werk­liche Milch­ver­ar­beitung aus­ge­zeichnet: Der Räu­cherkäse 2010 wurde mit “Gold” prä­miert.

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Mit Gewürzen bestreuter Schafskäse, garniert mit Oliven, Kirschtomaten und Basilikum
Regionaler Genuss: Schafs- und Ziegenkäse aus Siegen
Ziegen vom Biobauernhof in Siegen Wilgersdorf auf einer Weide
Schafe vom Biobauernhof in Siegen Wilgersdorf, aus deren Milch unser Käse hergestellt wird
Baby Ziege mit Mutter vom Biobauernhof in Wilgersdorf
Leibe von lokalem Schafs- und Ziegenkäse aus Siegen

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